O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal (Senac-DF) deu um passo importante na qualificação da gastronomia brasili...
O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal (Senac-DF) deu um passo importante na qualificação da gastronomia brasiliense ao participar de uma missão técnica na cidade de Nápoles, na Itália — berço da pizza napolitana. A equipe da instituição integrou uma imersão promovida em parceria com a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), referência mundial na certificação da autêntica pizza napolitana.
A iniciativa faz parte de um programa de intercâmbio pedagógico e técnico voltado ao aprimoramento das práticas de ensino e ao fortalecimento da formação profissional na área de gastronomia. Durante a missão, os representantes do Senac-DF participaram de aulas práticas, visitas a produtores locais e workshops com mestres pizzaiolos e docentes de instituições italianas renomadas, como a Universidade Federico II e a própria AVPN.
Com o encerramento da agenda, o Senac-DF se tornou oficialmente a 20ª escola certificada pela AVPN no mundo, e a segunda no Brasil — um reconhecimento que insere o Distrito Federal no circuito internacional de excelência gastronômica.
Potencial e impacto no mercado brasiliense
O selo internacional chega em um momento de expansão do setor gastronômico na capital. Segundo dados do Sindohbar-DF, Brasília conta atualmente com cerca de 13 mil estabelecimentos, sendo mil pizzarias, que empregam diretamente quase 7 mil trabalhadores.
Para o presidente do sindicato, Jael Silva, a conquista representa um marco para o mercado local. “O Senac-DF está levando o padrão da melhor escola de pizza do mundo para dentro das nossas cozinhas. Isso eleva a qualidade da formação profissional e torna nossos negócios mais competitivos”, destacou.
Cooperação de longo prazo
A parceria com a AVPN começou oficialmente em junho de 2025, com a assinatura de um Acordo de Cooperação Técnica (ACT) que prevê a capacitação contínua de instrutores e o intercâmbio de metodologias de ensino.
Com a certificação internacional, o Senac-DF pretende ampliar a oferta de cursos voltados à gastronomia italiana e à panificação artesanal, além de fortalecer sua atuação como polo de inovação e excelência profissional.
Para o setor gastronômico da capital, o movimento significa mais qualificação, reconhecimento e oportunidades — ingredientes que prometem impulsionar Brasília como um novo centro de referência culinária no país.
Da redação Estrutural On-line
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